Après avoir cassé les chicons, vous vous retrouvez avec des racines encore fermes dans la caisse. Elles peuvent parfois donner une seconde pousse, généralement plus petite, mais une racine molle ou atteinte de pourriture n’a plus sa place dans le bac de forçage.
Une racine saine peut repartir une fois, puis rejoindre le compost
- Après la récolte du chicon, laissez la racine en place pour tenter une seconde pousse.
- Écartez celles qui sont molles, brunies ou malodorantes.
- Compostez les racines saines après cette éventuelle repousse.
- Si vous venez d’arracher les racines, gardez les plus belles pour le forçage : elles n’ont pas encore servi à produire un chicon.
Après le premier chicon, laissez une chance à la racine
Une racine qui vient de produire un chicon n’est pas forcément épuisée au point de devoir partir tout de suite au compost. La Société nationale d’horticulture de France indique qu’une seconde récolte peut être tentée en laissant la racine dans son substrat après la première coupe.
Gardez-la en place, dans les mêmes conditions d’obscurité, et surveillez le collet. Si un nouveau bourgeon se développe et reste ferme, récoltez-le lorsqu’il est formé. Il sera souvent plus petit et moins compact que le premier : je tenterais cette repousse avec les racines saines, sans compter dessus pour remplir le panier.
Une racine tout juste arrachée doit encore servir au forçage
Le cas est différent si vous venez de sortir les racines du potager, avant d’avoir obtenu les chicons. Elles contiennent encore les réserves qui nourriront la pousse : les jeter reviendrait à abandonner la récolte avant la dernière étape.
Retirez la terre sans abîmer le collet, éliminez les radicelles abîmées et laissez les racines ressuyer à l’abri du soleil. La SNHF conseille de couper le feuillage près du collet et de conserver les racines pour les forcer dans l’obscurité, en caisse ou en pleine terre. Gardez les racines fermes et saines pour cette étape, puis écartez celles qui sont blessées ou commencent à pourrir.
L’état du collet indique s’il faut forcer ou jeter
Le collet, c’est la partie supérieure de la racine d’où repart le bourgeon. Un coup d’œil et une légère pression suffisent souvent à choisir la suite, surtout après une première récolte.
| Situation | Ce que cela indique | Que faire |
|---|---|---|
| Racine ferme, collet clair, première récolte terminée | Une repousse est encore possible | Laissez-la dans le substrat et surveillez le nouveau bourgeon. |
| Racine ferme, chicon pas encore produit | La racine peut encore être forcée | Ressuyez-la à l’ombre et gardez-la pour le forçage. |
| Collet mou, brun ou malodorant | La racine se dégrade | Ne la remettez pas avec les racines saines ; compostez-la avec précaution ou évacuez-la. |
| Racine portant des signes nets de maladie | Le compost domestique ne garantit pas la destruction des agents pathogènes | Évitez de la composter, surtout si vous réutilisez ce compost au potager. |
Pour les végétaux malades, l’ADEME précise que le compostage ne garantit pas une hygiénisation complète. En cas de doute sur une pourriture ou une maladie, mieux vaut sortir la racine du compost que de risquer de disperser le problème dans le jardin.
Les racines saines finissent au compost après le forçage
Quand la seconde pousse est récoltée, ou si elle ne démarre pas, la racine a terminé son rôle au potager. Coupez-la en morceaux pour faciliter sa décomposition, puis mélangez-la avec des matières plus sèches comme des feuilles mortes ou du carton brun déchiré.
Je privilégie cette valorisation pour les résidus sains : ils retournent au cycle du jardin sans encombrer une caisse de forçage. Les racines suspectes, elles, restent à l’écart. Ainsi, dans la caisse où attendait un chicon, la racine ferme peut encore offrir une petite récolte avant de rejoindre le compost.